小喵與藍鯨魚 Meow&Whale

看得出來這些是鐵板燒料理嗎!? 

一般的鐵板燒店，總是會給人有種油煙味很重、餐點味道都一樣的感覺

燄鐵板燒卻完全打破這樣的迷思，就像進入一間高檔餐廳，能讓你體驗不同的平價美味。

年初嚐過大里的分店後，印象中餐點料理得非常好；

且聽說總店提供的食材更高檔~慶祝小喵期中考歐趴，吃大餐囉~

「燄」鐵板燒位於東興路上，內縮式的店面、黑底紅字的招牌，

在晚上多了兩盞大大的招牌燈，氣勢磅礡，很難讓人不去注意...

開車前來的朋友不怕沒車位，店面前有提供位子停放

騎機車的朋友可以到對面全聯前停車格停放，當然附近也有不少停車場，可以多加利用喔~

看著門口的菜單，價位也還算平價，比小喵會精打細算的藍鯨也躍躍欲試

走進門前，大片的玻璃帷幕、寬敞整潔的空間，感覺得出店家對環境的要求相當謹慎。

店內的裝潢走日式奢華風，且分出兩個不同的用餐區域。

寬大明亮的煎台、高調的紅色椅子可接待不同形式的客人。

大方的白色椅子，適合三五好友以及公司聚餐使用。

每個坐位間距不會過於狹窄，讓每位客人用餐都非常的舒適自在。

我們是平日晚上用餐時間到達，才沒多久的時間店內位置已經滿座

由服務生帶位坐了最角邊的位子，

有點可惜無法更貼近觀賞大廚的煎台秀，可想假日用餐時段更是一位難求呀~

入座後服務生會遞上一本精緻菜單，並在客人身邊簡單的介紹並詢問點餐內容；

菜單有雙人套餐以及個人套餐，可依價位不同做選擇。

如果不喜歡制式套餐，也可依個人喜好做自由的搭配，選擇性非常高唷~

另外所有的餐點都有附上前菜、兩種青菜、白飯、湯品以及飲料，

其中湯品和飲料是無現量供應的唷~是不是啾甘心ㄟ！

當然覺得吃不過癮也是可以另外加點的喔，高貴而不貴的價格讓小喵好心動阿~

經過一番討論和服務生的介紹，小喵龜毛想吃這個又想吃那個

藍鯨決定點了奢華雙人套餐，以滿足小喵的貪嘴，呵呵呵 
(其實是藍鯨自己想吃鴨胸跟鮭魚)

在等待大廚準備食材同時，先來看看自助區。

位於座位後方是無限量供應的飲料及湯品區，除了香吉士和冬瓜茶還有冰沙耶！

土芒果冰沙酸甜的滋味餐後剛好可以解解膩，最適合來拿當飯後甜點～

飲料區旁就是湯品了

來瞧瞧這湯品，真是料多實在呀！且燄鐵板燒會隨著季節不同而變換食材

這天的內容物有桂竹筍、雞肉、香菇等等，鮮甜的湯頭、骨肉分離的雞肉，喝一碗就好暖胃呀~

開胃菜．涼拌干貝唇

真是不惜成本地在招待客人，前菜是如此讓人驚艷。

清脆的干貝唇淋上酸甜的醬汁，夾著底下的洋蔥一起放入口中，鹹甜鹹甜的好好食

香Ｑ米飯上頭灑了黑芝麻，口感軟硬適中，
刁嘴的藍鯨很讚賞！連米飯都可以做得好吃，那後面的菜餚一定也很棒

燄鐵板燒大廚速度之快，三兩下的功夫兩樣配菜就熱騰騰的上桌囉~

經過快速的拌炒鎖住甜味，使得高麗菜格外的脆甜爽口

菠菜烹煮後本身的澀苦味不很明顯，但對於小喵和藍鯨來說似乎過鹹了點

在燄鐵板燒用餐的一大優點就是「不滿意可以馬上做更換」

藍鯨立馬跟廚師反應過鹹問題，廚師很客氣的賠不是後就再重做一份給我們，
重做後的鹹度就比較剛好囉~真是好棒的服務啊！

接著，開始主菜的部分

第一道：南極深海圓鱈

很少會吃到乾煎的鱈魚，大部分都是以清蒸為主的料理方式，香煎的火侯可以快速鎖住食材的甘甜。

第一口先嚐原味，扎實的口感，沒有一絲的魚腥味；
再來沾取旁邊店家自調的胡椒鹽，微嗆的口感帶出魚肉的多汁鮮甜，好吃！
平常喜歡吃食材原味不愛沾醬的藍鯨也覺得這胡椒鹽好棒呢~

接著擠上檸檬汁，酸酸的檸檬會更加帶出圓鱈本身肉質的甜味

服務生提醒這道圓鱈上桌後要竟快食用，因為肉質會隨著時間改變，一但過了熟成時間就不好吃囉！

第二道：燄鐵板焗烤杏鮑菇

第一次在鐵板燒店看到有焗烤的餐點耶，真是特別！

內容物有洋蔥、青椒、甜椒以及主角杏鮑菇，不加多餘的調味料完全保有食材本身的味道

濃郁的起司包覆著杏鮑菇，每一口都好滿足～

第三道：燄鐵板炙紅鮭生魚片

這根本就是在壽司店才會有的菜色啊！

先把鮭魚表面煎至微焦，接著大廚快速的使用刀具切成適中厚度後，立刻呈盤送上餐桌。

細緻的肉質，均勻的油花，放入口中咀嚼兩下立即在舌尖上化開，BRAVO！BRAVO！
這真的是在吃鐵板燒嗎？？？

就連平常不碰生食的小喵，都情不自禁得吃了好幾塊，配上白飯

第四道：頂級櫻桃鴨胸

嚴選加拿大進口的櫻桃鴨胸，肉的顏色如同櫻桃紅般，

肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性，

沒有一般鴨肉會有的土腥味，肉香在嘴邊徘徊不已唇齒留香啊！

大廚幫我們料理至七分熟，那鮮嫩度進入口中就像在吃牛肉一樣

一度懷疑這真的是鴨胸肉嗎？肉質軟硬適中非常的好咀嚼，好好吃！

盤中有紅酒櫻桃醬、玫瑰鹽以及蒜片可做搭配。

紅酒櫻桃醬帶有淡淡的酒香，酸甜韻味襯託出鴨肉的微甜，格外清爽。

搭著蒜酥片吃更提升了香氣，很對味喔！

第五道：澳洲虎斑明蝦、北海道香煎干貝佐北寄貝沙拉

看著大明蝦還有那肥美的干貝，口水都要滴下來啦！

被美譽為小龍蝦的虎斑明蝦肉質緊實滑嫩、富有彈性的口感讓人欲罷不能

頭與背部含有豐富的蝦膏，風味濃厚

為方便食用在料理前已先去除背部蝦殼，不用太費力就可輕鬆撥去蝦頭

吃得優雅又不會弄髒小手喔~

佐料為店家特製的＂蒜末胡椒鹽＂，蒜頭的香氣十足、強烈衝擊著味蕾，大口吃好爽快！

選用北海道進口的生食級干貝，乾煎後依然粒粒飽滿、完全不縮水

不添加其他調味料，鮮甜的海味直衝腦門，彈牙滑嫩的口感、這樣的美味好令人難以忘懷...

北寄貝沙拉雖是配角但也不遜色，有嚼勁的北寄貝，配著高麗菜絲好吃不膩口。

加點第六道：紅麴有機荷包蛋

別小看這紅麴蛋，那蛋黃據說三支牙籤都無法輕易戳破它的，非常的新鮮且有彈性。

只要加一點點的醬油就非常提味，

戳破蛋黃的瞬間太銷魂啦！可惜白飯已吃完，淋在飯上堪稱極品。

店內的有幾項服務一定要好好說說，有看過吃鐵板燒還有提供置物箱的嗎？

而且還是好大一個，藍鯨的後背包和小貓亂提的包包都可以塞得下，真得太貼心了！

再者，提醒您在用餐時如果覺得餐點不合味口或太鹹，可以跟大廚反應，會立馬做出更換。

這種王品集團才會有的高規格服務，在「燄」平價鐵板燒同樣能讓您有相同尊榮。

「燄」鐵板燒也有提供外帶服務喔，我們在用餐時就有好幾組客人加點帶回家。

 用餐時，觀察到大廚再每料理完一項餐點就會清理一次餐具及煎台，為保持每一道料理本身的味道。

很少有鐵板燒能夠保持得如此高貴雅致，就連調味粉也都乾淨整潔的擺在後方。

有乾淨的煎台才能料理出最美味的餐點，來「燄」鐵板燒一定讓您滿足而歸。

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店家資訊

燄 鐵板燒-東興旗艦店

地址：台中市南屯區東興路二段217號 | Googlemap

電話：04-2475-2555

營業時間：11:00~14:30、16:00~21:30 (無休假日)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/flame.teppanyaki